После выезда на дачу мы долго не могли собраться на посиделки с шарлоткой из дачных яблок - но было довольно предсказуемо, что перед Стеной ни мастера, ни игроков не будет в мире живых. А на свопе у Дёгред я, как уже хвастался, утащил икеевскую силиконовую формочку в виде волка и решил тоже что-нибудь испечь. А у какой выпечки достаточно плотная корочка, чтобы на ней отпечатался рельеф волка? - правильно, у коврижки. Поэтому я запланировал три волковрижки на троих едоков.
Я и рецепты - вещи трудно совместимые, поскольку я не люблю точные цифры и пеку довольно-таки иррационально. Главный принцип коврижки - 50/50: объём сухих ингредиентов должен быть примерно равен объёму жидкости. То есть, если вы аккуратист, то на 400 мл. муки плюс добавки берёте 400 мл. воды плюс добавки, а я беру на глаз. Глаз в этот раз был на удивление точен: при замешивании теста не пришлось ни доливать воды, ни досыпать муки, а при наполнении формочки - и теста хватило, и лишнего не осталось.
Общая схема действий проста: смешиваем сухую часть отдельно, влажную - отдельно, сыплем первую во вторую и замешиваем тесто, добавляем что хотим (нормальные люди добавляют орехи и сухофрукты). В деталях импровизируем. У меня были волковрижки волкофейная, волкокосовая и волкоричная. Типа рецепты

Волкофейная с шоколадом и ягодами (волк чОрный)
Сухая смесь:
~ Мука
~ Молотый кофе по принципу "упс" (сиречь сыпануть от души, чтоб пахло)
~ Разрыхлитель (1/2 чайной ложки должно хватить)
~ Ваши любимые специи для кофе (у меня в мельничке были корица, гвоздика, кардамон и ваниль) - пара щепоток
Влажная смесь:
~ Сахар (в моём случае на донышке стакана, не люблю слишком сладкое)
~ Вода
~ Варенье с ягодами (в моём случае из красной смородины)
Добавка:
~ Горький шоколад (настругать кусочками, замешать в тесто)

Волкокосовая (волк нейтральный)
Сухая смесь:
~ Мука
~ Какао почти по принципу "упс" (пара столовых ложек)
~ Разрыхлитель
~ Ванильный сахар (1/2 чайной ложки на мой вкус)
Влажная смесь:
~ Сахар
~ Вода
~ Веганская кокосовая сгущёнка АйсКро (коврижку делают с вареньем, а что есть сгущёнка, как не варенье из молока?)
Добавка:
~ Кокосовая стружка по принципу "упс", замешать в тесто

Волкоричная с яблоком (волк белый)
Сухая смесь:
~ Мука
~ Какао почти по принципу "упс"
~ Разрыхлитель
~ Корица по принципу "упс" (много!)
Влажная смесь:
~ Сахар
~ Вода
~ Яблочное повидло
Добавка:
~ Вынув из духовки, посыпал сверху сахарной пудрой с корицей

Пожизнёвое
Разумеется, я не успел испечь всех волков до начала посиделок - когда Беркана с шарлоткой выехала к нам, я только вернулся из Ашана с недостающими ингредиентами. Пёк по ходу дела, а Беркана помогала засекать время по таймеру (в среднем на одного волка уходило 20 минут в хорошо разогретой духовке). К тому времени, как к нам выехал Амарт с пивом, все трое волков были готовы, а я как раз допил свою бутылку тёмного чувашского, в то время как у Птахи с Берканой закончилась бутылка красного вина и добрался курьер со здоровой закусью.
Потом мы очень уютно сидели вчетвером, Птаха рассказывала свою историю с Локуса, вспоминали Стену, делились мастерскими планами, говорили за Имболк и Самайн в частности и всех наших фей в целом, и прочее околоролевое. Судя по тому, что все живы, волковрижки получились как минимум съедобными Хотя и слишком плотными - я впервые имел дело с цельнозерновой мукой (Беркане нельзя белую), и на неё, по-видимому, нужно больше разрыхлителя. Беркана уехала раньше, Амарт рисовал - и как же здорово по первым же штрихам с чертами лица, ещё до повязки, до причёски, понять, что это будет Синчэнь Не говоря уж о том, что за процессом наблюдать - всегда как за волшебством. Очень жду акварельного результата! Повспоминали сериалы-дорамы-аниме, и время докатилось до полуночи незаметно - Амарта тоже пришлось отпустить домой.
Спасибо всем за прекрасный день!